Chef Cuisinier/Chef Cuisinière D'entreprise

Formation Diplôme d'études secondaire (DES) ou expérience de travail équivalente Environnement de travail Environnement de travail chaud Milieu sans fumée Lieu de travail Restaurant Frais de déménagement pris en charge par l’employeur Poste Chef cuisinier Responsabilités et tâches Estimer les quantités et les coûts des fournitures et des aliments Tenir à jour les registres des coûts alimentaires, de la consommation, des ventes et des stocks Superviser les activités des chefs spécialisés, chefs cuisiniers, cuisiniers et autres employés de cuisine Créer de nouvelles recettes Former et conseiller les cuisiniers sur la préparation, la cuisson, la garniture et la présentation des plats Préparer et cuisiner des repas complets et des plats spécialisés pour des événements tels que des banquets Superviser les cuisiniers et les autres membres du personnel de cuisine Préparer et cuisiner régulièrement des aliments, ainsi que pour des invités spéciaux ou des événements Préparer et cuisiner des repas ou des plats spécialisés Commander les aliments et les fournitures de cuisine nécessaires Consulter les clients concernant les mariages, banquets et événements spéciaux Planifier et diriger les activités de préparation et de cuisson des aliments pour plusieurs restaurants Planifier les menus et veiller à ce que les aliments respectent les normes de qualité Préparer des plats adaptés aux clients souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires Superviser les activités des sous-chefs, chefs spécialisés, chefs cuisiniers et cuisiniers Former le personnel aux méthodes de préparation, de cuisson et de manipulation des aliments Expérience et spécialisation Langues constituant un atout: Hindi Spécialités culinaires : Cuisine du Sud de l’Inde Cuisine de l’Est de l’Inde Cuisine végétarienne Cuisine sans gluten Cuisine halal Cuisine végétalienne Spécialités alimentaires : Poissons et fruits de mer Viandes, volailles et gibier Fonds, soupes et sauces Légumes, fruits, noix et champignons Renseignements supplémentaires Transport et déplacements : Les transports en commun sont disponibles Conditions de travail et capacités physiques : Environnement de travail au rythme rapide Capacité à travailler sous pression Travail physiquement exigeant Souci du détail Capacité à rester debout pendant de longues périodes Capacité à se pencher, s’accroupir et s’agenouiller Manutention : Capacité à manipuler des charges de 45 à 60 kg (100 à 132 lb) Qualités personnelles Leadership Fiabilité Entregent Excellente communication orale Flexibilité Esprit d’initiative Sens de l’organisation Ponctualité et fiabilité Esprit d’équipe Avantages Autres avantages : Stationnement disponible Restaurant indien, institution montréalaise depuis 1985. chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise Temps plein