Chef de Partie - Cuisine

CHEF DE PARTIE Description des tâches : Gérer les plaintes, sur place, au besoin ; Superviser le travail des différents cuisiniers et assurer la qualité du produit ; Participer à la mise en fonction des nouveaux menus en collaboration avec le chef; Développer les plats à l’aveugle ; Assurer le suivi des demandes spéciales. Gestion des opérations et des coûts : Contrôler les revenus et dépenses de son département ; Voir à l’aménagement et à la propreté de son département ; Participer activement au contrôle des coûts et des inventaires ; En collaboration avec son supérieur immédiat, assurer un suivi rigoureux face aux différents budgets (ex : coût de main-d’œuvre) ; Vérifier et suivre les feuilles de fonctions reçues ; Voir à la propreté des lieux en tout temps ; Veille à ce qu’il n’y ait aucune perte de temps et s’assure de faire augmenter la productivité des employés sous sa supervision ; Voit à assurer la propreté des chambres froides, congélateurs, garde-manger, plonge et autres espaces de travail ; Planifier et coordonner le travail des employés de la cuisine ; S’assurer de l’approvisionnement de son département ; Faire la mise en place des aliments. Exigences du poste : 2 ANS DE DEP Minimum 4 ANS d'expérience dans un poste similaire Langue de travail : français. Si vous postulez pour le poste, il faut être citoyens Canadien, ou avoir la résidence Canadienne, ou un permis de travail valide. Nous acceptons les personnes avec un handicap physique, avec le statut de réfugier ou des jeunes travailleurs souhaitant prendre de l’expériences dans ce genre de poste. Le Baluchon, c’est le confort de 89 chambres (4*) et de deux chalets situés au cœur de la Mauricie, sur un domaine au décor naturel d’une beauté exceptionnelle. Vous serez séduit par le charme des lieux : archipel de huit îles, chutes, forêt envoûtante et plaines tranquilles. Les amateurs de grands espaces protégés y découvrent une flore et une faune sauvages tout le long des 40 km de sentiers aménagés. Réputée pour sa fine gastronomie et pour le professionnalisme de son spa, l'auberge se distingue par l’authenticité de son service à la clientèle et l’originalité des expériences offertes. Plusieurs prix nationaux nous consacrent comme leader touristique et confirment qu’au Baluchon, LE TEMPS VOUS APPARTIENT. Nos valeurs : l’invité d’abord, le développement durable, la créativité, le respect et l’engagement. chef de partie - cuisine Temps plein